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嘉義市總共有24位議員，高達有22人簽署提案，要求市府自訂的食安自治條例，要為人民食安把關。
美豬開放議題，地方議會也全面延燒，議會紛紛要求縣市政府的自治條例，必須瘦肉精零檢出，嘉義市議會率先全國，三讀通過嘉義市政府提出的《食安管理自治條例》草案，要加註一條「本市轄內販售之豬肉，及其製品，不得檢出瘦肉精」，也就是說，就算美豬攻進台灣，也不能讓它進入嘉義市販售。
豬肉攤商：「我們是覺得沒關係可是我覺得，多多少少會影響到的可能是屬於，豬農跟冷凍工廠他們那一方面。」
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5月4日，嘉義市國民黨議員就拿著「瘦肉精零檢出」的看板，衝到市長涂醒哲面前，要求承諾。
豬肉攤商：「那是旁邊的人說一說而已，要擋下美豬我們沒有辦法擋。」
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嘉義市長涂醒哲(民)：「現在我們用自治條例把嚴格把關，更加具體明文化表示我們嘉義市，不歡迎有加入瘦肉精的豬肉進來的。」
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當時國民黨籍議長蕭淑麗5月4日就提案要求「瘦肉精零檢出」，函請立院通過食安修法，同時要求「市府自訂自治條例」拒絕美豬，到了月底，議會通過這項提案，在市府送出的食安管理自治條例草案，加註這條「本市轄內販售之豬肉，及其製品，不得檢出瘦肉精」。
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嘉義市議員張秀華：「瘦肉精零檢出自治條例通過了通過了。」
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也就是說，到時候就算是中央失守，美豬攻進台灣，也不能進入卡債問題嘉義市販售。
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曾任衛生署長的涂醒哲說，曾經說過議會多數決通過的話，就會執行。
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至於豬肉攤販認為，能擋下美豬是最好，如果不能，對國內溫體豬肉也有信心。
儘管開放美豬與否由中央決定，地方都有心理準備，也有一套辦法，抗拒美豬瘦肉精。（民視新聞鄭榮文嘉義市報導）
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嘉義市議長蕭淑麗：「美國豬肉瘦肉精零檢出的提案，完成三讀同時也是全台灣，第一個在自治條例當中訂定，美豬零檢出的議題。」
抗議美豬 道具豬進立院（2） (圖)
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中央社
2016年5月31日週二 台北標準時間上午11時25分
嘉義市議會，要求賣到市區的豬肉必須瘦肉精零檢出，市議會通過這項自治條例草案，跨黨派議員非常振奮。
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